Domaine d’approfondissement
Le Domaine d’Approfondissement Vigne et Vin forme des ingénieurs capables de mobiliser des compétences transversales leur permettant de se positionner professionnellement tout au long de la chaîne de valeur de la filière viti-vinicole : de la vigne au verre de vin.
Cette spécialisation prépare les étudiants à développer et accompagner des projets stratégiques, à proposer des plans d’actions en appréhendant les enjeux techniques et socio-économiques de la filière.
Les connaissances pluridisciplinaires dispensées permettent aux élèves ingénieurs d’aborder l’ensemble des problématiques du secteur dans un contexte fluctuant et complexe, et d’accompagner le développement et la modernisation de la filière viti-vinicole en France et à l’international.
Le domaine d’approfondissement Vigne et Vin forme des ingénieurs capables de relever les défis de de la filière viti-vinicole face aux attentes sociétales et environnementales, en travaillant en partenariat étroit avec les professionnels du secteur recherchant des cadres ayant acquis des compétences solides pour accompagner la viticulture de demain.
Enseignante et consultante en viti-viniculture
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1. Concevoir et piloter des projets stratégiques en prenant en compte les aspects techniques, sociaux et économiques de la filière viti-vinicole
2. Développer des activités vitivinicoles en faisant appel à des techniques durables et innovantes, et en intégrant la dimension numérique
3. Mettre en place une stratégie managériale, marketing et commerciale dans un contexte fluctuant et en intégrant la dimension internationale
4. Savoir appréhender la complexité d’un terroir, la dimension culturelle et l’impact de la filière viticole sur le territoire
5. Maîtriser le vocabulaire et les techniques de dégustation professionnelle.
Il s’organise autour de 5 modules d’enseignement thématiques, complétés par des travaux de groupe autour de l’innovation. A noter que ce DA est enseigné exclusivement en anglais.
