Le laboratoire d’Automatismes et de Conduite de procédés est conçu pour des actions de formation professionnelle basées sur des plateformes modulaires dédiées aux grands thèmes des techniques du monde industriel. Dans le cadre du conseil en entreprise, les équipes développent des Traitements de données Excel pour automatiser l’exploitation ou la lisibilité des résultats.
L’équipe technique du laboratoire d’Automatismes est composée de François BILLY et David SARMEO, spécialistes de la conception de systèmes automatisés.
Le repiquage de levain est un élément essentiel de la typicité des produits. Les levains naturels sont des mélanges microbiens autochtones obtenus en cultivant un échantillon de produit fermenté en vue de la fabrication du lendemain. Les études menées par ISARA et ses partenaires ont permis de montrer que l’usage des levains naturels apportait des déterminants sensoriels spécifiques (goût, arôme, texture, couleur) au fromage et au pain. Par ailleurs, il a été démontré que les levains naturels pouvaient exercer un effet antimicrobien vis-à-vis des flores indésirables testées.
Un « projet vertueux » pour produire des composés d’intérêt à partir de sous-produits des industries agroalimentaires. Dans le cadre de ce projet, le laboratoire de microbiologie alimentaire ISARA teste l’usage des bactéries (natives et starter) pour générer, à partir de substrats variés (carottes râpées, épluchures de pommes, etc.), des acides organiques, des arômes, etc.
Ces produits pourront être ensuite destinés aux industries chimiques, alimentaires et cosmétiques. Il est également prévu de récupérer la chaleur produite par le processus fermentaire afin de la réutiliser pour maintenir en continu le système métabolique bactérien.
Ce projet vise à utiliser les outils de la chimiométrie (sondes UV, IR, Raman) pour piloter les processus de fermentation en biotechnologie. Il s’agit de modéliser la croissance de microorganismes à l’aide d’outils d’intelligence artificielle et de développer un jumeau numérique. Les signaux collectés doivent permettre de connecter l’état du système à tout moment et en tout point.
Trois industriels sont impliqués, un acteur extérieur spécialisé, Axel One, le laboratoire BioDyMIA, la Région Rhône-Alpes Auvergne et l’Université Claude Bernard Lyon I. Un doctorant basé à ISARA a été recruté en appui de ce projet.
Dans le cadre de formations inter et intra entreprises, notre laboratoire accueille régulièrement des ingénieurs de grands groupes français et étrangers.
Pour qui ? Ingénieurs et techniciens de SANOFI GENZYME. Plusieurs formations ont été réalisées aux Automatismes et à la Supervision industrielle. Nouvellement automatisée, l’entreprise souhaitait également réhausser le niveau de compétences des opérateurs de ligne.
Formation à la maitrise des calculs techniques sur Excel pour optimiser le traitement et l’exploitation des données du génie des procédés. Ces connaissances permettent aux ingénieurs d’automatiser la mise en forme et l’analyse de la masse de données délivrées par des machines de laboratoire.
