Le laboratoire d’agroécologie est spécialisé dans l’étude des pratiques agroécologiques en vue de garantir la durabilité économique, sociale et environnementale des agroécosystèmes. L’objectif est d’évaluer et concevoir des systèmes de production intégrant des pratiques agroécologiques qui concilient production et préservation des ressources naturelles en milieu aquatique et agronomique.
L’équipe technique du laboratoire d’Agroécologie est composée de Mathieu GUERIN, Ingénieur de recherche en invertébrés aquatique, algues…, Dr Joël ROBIN, spécialiste en analyse et modélisation des systèmes biologiques : végétation aquatique, Dr Anthony ROUME, spécialiste en Ecologie du paysage, Adeline CADIERGUES et Eudes AARNINK, techniciens terrain et métrologie.
Le repiquage de levain est un élément essentiel de la typicité des produits. Les levains naturels sont des mélanges microbiens autochtones obtenus en cultivant un échantillon de produit fermenté en vue de la fabrication du lendemain. Les études menées par ISARA et ses partenaires ont permis de montrer que l’usage des levains naturels apportait des déterminants sensoriels spécifiques (goût, arôme, texture, couleur) au fromage et au pain. Par ailleurs, il a été démontré que les levains naturels pouvaient exercer un effet antimicrobien vis-à-vis des flores indésirables testées.
Un « projet vertueux » pour produire des composés d’intérêt à partir de sous-produits des industries agroalimentaires. Dans le cadre de ce projet, le laboratoire de microbiologie alimentaire ISARA teste l’usage des bactéries (natives et starter) pour générer, à partir de substrats variés (carottes râpées, épluchures de pommes, etc.), des acides organiques, des arômes, etc.
Ces produits pourront être ensuite destinés aux industries chimiques, alimentaires et cosmétiques. Il est également prévu de récupérer la chaleur produite par le processus fermentaire afin de la réutiliser pour maintenir en continu le système métabolique bactérien.
Ce projet vise à utiliser les outils de la chimiométrie (sondes UV, IR, Raman) pour piloter les processus de fermentation en biotechnologie. Il s’agit de modéliser la croissance de microorganismes à l’aide d’outils d’intelligence artificielle et de développer un jumeau numérique. Les signaux collectés doivent permettre de connecter l’état du système à tout moment et en tout point.
Trois industriels sont impliqués, un acteur extérieur spécialisé, Axel One, le laboratoire BioDyMIA, la Région Rhône-Alpes Auvergne et l’Université Claude Bernard Lyon I. Un doctorant basé à ISARA a été recruté en appui de ce projet.
CARSO, leader en France d’analyse de l’eau, sollicite le laboratoire d’agroécologie pour des études de cyanobactérie, d’identification phytoplancton permettant de contrôler la qualité de l’eau.
En intégrant les contraintes économiques de chaque demande, le laboratoire co-conçoit pour les professionnels, un itinéraire technique adapté à la production piscicole d’étang. Le modèle de gestion est basé sur l’utilisa on de pratiques, permettant d’intensifier la productivité biologique du système, favorisant d’une part, le développement des ressources pour le poisson et d’autre part, la conservation de la biodiversité.
Accompagner les agriculteurs sur des problématiques de systèmes de culture conduits en Agriculture biologique ou à bas-intrants.
Une collaboration autour des thématiques telles que l’autonomie azotée et la qualité des produits céréaliers, la gestion de la fertilité des sols et les services écosystémiques soutenus par la biodiversité au sein des agroécosystèmes.
Les équipes du laboratoire forment à l’identification phytoplancton et à la détermination macroscopique des invertébrés aquatiques. Notre objectif est de rendre les équipes autonomes afin qu’ils soient en mesure de contrôler l’équilibre des espèces pour le bon développement des ressources du côté des poissons, mais aussi du bon respect de la biodiversité.
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