SYAM
Les systèmes alimentaires du milieu « SyAM » :
une innovation pour une plus juste rémunération
Ce projet PSDR porté par Carole Chazoule (Isara) et Laurent Joyet (Chambre Régionale d’Agriculture Auvergne Rhône-Alpes) a pour objectif de mieux comprendre et optimiser les performances économiques, sociales et environnementales de ces systèmes et de les accompagner vers des voies de développement durable.
ENTENDRE – COMPRENDRE – AGIR
Qu’est-ce qu’un SyAM ?
Voir la vidéo :
Les SYAM se différencient des autres circuits de distribution alimentaire par la volonté de différents acteurs (collectifs d’agriculteurs, légumeries, PMEs, grossistes, sociétés de restauration collective, distributeurs, startups, collectivités territoriales) de construire ensemble des projets de filières vertueux.
Ces projets sont portés par la construction d’accords « gagnant-gagnant » permettant aux acteurs de créer de la valeur économique et de mieux la répartir entre eux.
Expérimenter et outiller l’hybridation de systèmes alimentaires entre circuits courts et circuits longs
Des initiatives innovantes portées par différentes catégories d’acteurs
Des initiatives portées par les collectivités
SyAM : Autour du Pôle Agroalimentaire de l’Isère
Des initiatives innovantes portées par la Production :
SyAM : le cas des éleveurs de Saveurs Iséroises
SyAM : Autour de la filière 100% Charolais du Roannais
SyAM : Autour de la filière porcs lourds
Des initiatives innovantes portées par la Distribution :
SyAM : Autour de la plateforme de producteurs Saveur du Coin
SyAM : Autour de la plateforme de producteurs ReColTer
SyAM : Le Marché d’Intérêt National de Grenoble
Des initiatives innovantes portées par des Outils Intermédiaires :
SyAM : Une légumerie au coeur du territoire AB Epluche
SyAM : Etude de Cas _Autour du complexe Lezsaisons
Des initiatives innovantes portées par les Débouchés commerciaux :
SyAM : Etude de Cas _Autour de la société de restauration collective Leztroy
SyAM : Cuisines Mutualisées de l’Isère
Syam : Etude de cas_Autour de l’atelier culinaire Toque et Sens
